Mi guarda come il pastore delle meraviglie – pensa Adriana –
con l’espressione di candido stupore di un bambino che non
riesce a capire perché è stato rimproverato. è interdetto mentre
metto sulla tavola un piatto di spaghetti alle vongole, un po’ di insalata,
un panettone ed una scatola di frutta secca comprati, questi, di
malavoglia in un discount. E basta. Per lui Natale, Capodanno e persino
l’Epifania che “tutte le feste porta via” sono sacri ed ogni volta smontare
albero e presepe è una stancante guerra fredda visto che, se fosse per lui,
li terremmo tutto l’anno. Proprio come fanno nelle loro ville e castelli i
vip ed i nobili le cui storie legge avidamente sui giornali e che prende
ad esempio. E’ sempre stato un allegro megalomane con tanta voglia di
spendere e spandere e pochissima voglia di lavorare. E, soprattutto un
traditore seriale che in 10 anni di matrimonio mi ha messo tante corna
che se – come dice un proverbio siciliano – fossero
piante d’ arance la mia testa sarebbe la Sicilia. Allegramente spudorato
non si è mai preoccupato più di tanto di crearsi alibi inventandosi
straordinari in ufficio, partite a calcetto con gli amici, mamma d’accompagnare
dal medico. No, le tracce del peccato – permettetemi queste
parole da felleutton ottocentesco – non le ha mai nascoste quasi sbandierando
macchie di rossetto o di chissà cos’altro, pelle arrossata e messaggi
di misteriose colleghe, a suo dire sempre racchie. Mi guarda stupefatto
e mi chiede il perché di questo pranzo da miserabili proprio la notte di
Capodanno. Sto zitta, cosa dovrei rispondergli? Che è inutile giocare alla
famiglia felice quando non c’è mai stata, ad organizzare tavolate e tombolate
di amici e parenti. Non mi interessa il simulacro di una famiglia.
Vado via”.
Ingredienti
per 10 persone
- 1 kg di spaghetti
- 3 kg di vongole veraci
- Peperoncino fresco, prezzemolo
- 50 ml di olio EVO
- Sale e pepe q.b
Preparazione
Lavate le vongole, strofinandole sotto l’acqua corrente, accertandovi che siano prive di sabbia. In una
padella capiente, con bordi alti, che dovrà contenere anche gli spaghetti quando saranno cotti, fate
soffriggere l’olio extravergine d’oliva, lo spicchio d’aglio ed il peperoncino.
Aggiungete le vongole e lasciate cuocere coprendo con un coperchio e spegnete quando tutte risulteranno
aperte. Scolate le vongole in una pirofila e prelevate il sugo/acqua, filtrandolo e mettendolo da
parte. Preparate gli spaghetti e scolateli un minuto prima del tempo indicato sulla confezione. Versate
gli spaghetti quasi cotti nella padella e lasciateli finire di cuocere con il sugo/acqua delle vongole messa
da parte, aggiungendo il pepe e le vongole. Mantecate e servite con abbondante prezzemolo tritato
fresco.
