Mancava poco più di una ora all’inizio del nuovo anno e Stephany
Rubini, cantante dal glorioso passato e dal traballante
presente, guardava con indifferenza dal finestrino della macchina
sfilare case, campi e strade ed un cielo che si illuminava di potenti,
improvvisi, colorati bagliori. Era stanca di una vita che l’aveva illusa
con un effimero successo confinandola, poi, troppo presto nella folla degli
ex famosi, celebrità oramai semidimenticate costrette a fingere inesistenti
tour mondiali, vacanze ad Ibiza e Formentera, lussuosi appartamenti.
A mendicare una ospitata televisiva, una copertina, un articolo, una
serata in paesi dimenticati. Stanca di lottare, di indossare falsi sorrisi
come quelli di un Capodanno che avrebbe volentieri trascorso da sola
nella casa di provincia dei genitori dove era stata costretta a ritornare
dopo gli eccitanti anni romani, sicura che sarebbe stata soltanto una parentesi
perché tutto sarebbe ritornato come prima. Ed invece no, non era
successo niente – pensava – mentre si avviava incontro al nuovo anno da
festeggiare come era scritto sulle locandine insieme con i suoi fans nella
discoteca di…No, non ricordava dove, sapeva soltanto che era la terza
esibizione di una lunga, estenuante giornata che l’avrebbe permesso di
tirare avanti nei mesi a venire, una lunga fila di giornate vuote, bianche
senza scopo. Sospirò, mise su il sorriso d’ordinanza ed entrò nel locale
accolta con entusiasmo dal proprietario che, emozionato, la fece sedere al
tavolo riservatole. Pieno di vassoi con ogni bendidio: pasta, carne, dolci
ed una insalata russa. Un trionfo di colori: dal verde dei piselli e delle
verdure all’arancione delle carote; dal bianco delle patate all’oro del tuorlo
delle uova sode e della maionese. Nel vederla, all’improvviso, sorrise e
scese a patti con la tristezza. Forse meritava ancora un sogno.
Ingredienti
per 10 persone
- 200 gr di carote
- 300 gr di patate
- 200 gr di piselli
- 150 gr di verdura sottaceto
- 300 gr di maionese
- 4 uova sode
- 10 gr di capperi dissalati
- Olive nere e verdi q.b.
Preparazione
Cucinate le uova sode, lasciatele raffreddare bene e tagliatele a tocchetti.
Sbollentate in diverse pentole con acqua salata i tocchetti ottenuti dalle patate, dalle carote e i piselli.
Scolate le verdure ancora sode e croccanti. Lasciate raffreddare bene. Unite i sottaceti con le verdure,
aggiungendo le olive, le uova e i capperi e amalgamate tutto condendo con abbondante maionese.
Servite in un piatto da portata ricoprendo il tutto con altra maionese e con fettine di uova come decorazione.
Nel caso voleste preparare la maionese fatta in casa basterà montare due tuorli d’uovo con 20 ml di
succo di limone e olio extravergine d’oliva versato a filo fino a montatura.
