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Nella mia rubrica “Non di Solo Pane” su Famiglia Cstiana ho prsentato la ricetta “La Pasta ‘a Lessa” per Sant’Antonio Abbate. Oggi vi porto nel cuore delle tradizioni popolari campane con un piatto semplice ma ricco di significato: la Pasta ‘a Lessa, che si prepara in occasione della festa di Sant’Antonio Abbate, il protettore degli […]

Nella sesta puntata di Cook 40 su Rai 2 del 04 gennaio 2025 ho presentato la ricetta “Castagna al Rum” La preparazione inizia con una scelta accurata di castagne marroni, perfette per questa ricetta. • Ingredienti principali: • Castagne marroni • 300 ml di acqua • 500 g di zucchero • 1 baccello di vaniglia […]

Oggi 04 gennaio 2025, alle ore 12:00, su Rai2 Torna Cook40 con l’inimitabile Flavio Montrucchio e me, Nonna Angelica, per portarvi in un viaggio tra sapori, storie e tradizioni! Con la prima puntata del 2025 auguro a tutti un felice 2025. In questa puntata ci saranno due appuntamenti speciali:1️⃣ Le Spiritose di Nonna Angelica – […]

Ai bambini della guerra Piccoli eroi senza scelta,siete la ferita più profonda di questo mondo.I vostri passi, incerti,non conoscono la danza della gioia,ma il freddo del terreno spezzatodalle bombe e dal silenzio. Chi vi ha negato il diritto di sognare?Chi ha trasformato le vostre cullein un rifugio di paura?Avete il peso del cielosulle spalle minute,eppure […]

Fratelli senza sangue Non vi ho scelti, eppure siete carne della mia anima, compagni di strade antiche, di risate che fendono il buio, di silenzi che urlano più di ogni parola. Siete il porto quando il mio cuore è una barca persa, e i vostri occhi, fari nella tempesta,che custodiscono le mie fragilità come reliquie […]

Gli Struffoli: la ricetta della felicità Gli struffoli portano armonia, pace e tanta gioia. Ecco la speciale ricetta per preparare questo dolce simbolo del Natale: Ingredienti: •600 g di farina •4 uova intere + 2 tuorli •4 cucchiai di zucchero •80 g di burro •1 cucchiaino di lievito per dolci •1 bacca di vaniglia •2 […]

Oggi preparo le mie melanzane sott’olio, una tradizione che ci accompagna fino a marzo! Le preparo con acqua, aceto e sale: Le melanzane, tagliate a listarelle, devono bollire come la pasta. Una volta pronte, le metto nello stringituro per eliminare tutto il nero. E ricordatevi di non perdervi l’appuntamento con me, sabato 21 dicembre 2024 […]

Ieri sera, 15 dicembre 2024, il ristorante Napul’è si è trasformato in un luogo di festa e allegria grazie alla straordinaria presenza di Caterina Balivo e del suo staff! Con Fabio Ozzanelli, abbiamo vissuto una serata indimenticabile, resa unica dalla magia della tombola napoletana, musica coinvolgente, sapori autentici e tanto divertimento. Un grazie speciale va […]

Nella quinta puntata di Cook40 su Rai 2, condotta da Flavio Montrucchio, ho presentato un metodo infallibile per cucinare i funghi porcini surgelati senza farli diventare amari, molli o acquosi. Ecco come fare: Non scongelarli! Iniziate con acqua bollente salata (2,5 litri per mezzo chilo di funghi). Aggiungete una foglia di prezzemolo e uno spicchio […]

Appuntamento imperdibile domani! Vi ricordo che domani, 14 dicembre 2024, vi aspetto alle ore 12:00 su Cook40, in onda su Rai 2! Vi svelerò una tecnica di cottura unica per scongelare i funghi porcini direttamente in acqua bollente, con tutti i miei segreti. Riuscirete a far rivivere i porcini surgelati in modo così incredibile che […]