Questa settimana, nella mia rubrica “Non di solo pane, ricette di Santi e conventi” su Famiglia Cristiana, vi porto in viaggio fino in Spagna, per scoprire una ricetta semplice e ricca di significato: il Polpo alla Galiziana, in onore di Santa Quiteria.
Un piatto che unisce tradizione, spiritualità e sapore, in cui il polpo, cotto alla perfezione, viene adagiato su un letto di patate rosse e insaporito con olio extravergine d’oliva, paprika e alloro.
Un piccolo segreto: va servito tiepido o a temperatura ambiente, mai freddo da frigo. Per un tocco in più, potete aggiungere una goccia di limone o una grattugiata di scorza. Conservatelo per massimo un giorno, ben coperto da pellicola.
Per scoprire il procedimento completo e il significato spirituale del piatto, vi invito a leggere l’articolo completo su Famiglia Cristiana in edicola.
Il mio pensiero della settimana:
“Essere sorelle è dividere il pane per le lacrime, ridere con la stessa voce, cadere insieme e rialzarsi più forti, come rami diversi nati dallo stesso respiro.”
