Nella mia rubrica settimanale “Non di solo pane, ricette di Santi e Conventi” su Famiglia Cristiana, questa settimana vi porto alla scoperta di una preparazione antica e simbolica: la Torta al formaggio di Pasqua.
Un dolce (o meglio, un salato!) che affonda le sue radici nel XVII secolo, quando le monache iniziarono a sperimentare impasti arricchiti con pecorino stagionato e formaggi tipici marchigiani, creando una vera delizia da portare in tavola nei giorni di festa.
Vi svelo un piccolo segreto custodito nei conventi: non tagliatela appena sfornata. La sua struttura, il profumo e la fragranza migliorano col tempo. Come accade per la fede, anche per questa torta riposo e pazienza fanno la differenza.
Vi invito a leggere l’articolo completo su Famiglia Cristiana di questa settimana per conoscere tutti i passaggi della ricetta e prepararla con amore durante le festività pasquali.
Il mio pensiero della settimana:
“Impasta il tempo e la preghiera, lascia che il pane lieviti come la fede.”
