Nella puntata di Cook40, il programma di cucina condotto con eleganza dal carismatico Flavio Montrucchio, ho presentato una ricetta dal sapore unico: la marmellata di clementine e cannella, per la mia rubrica Le Spiritoe di Nonna Angelica.
Questa marmellata è ideale per le fredde giornate invernali, unendo la dolcezza delle clementine biologiche al calore speziato della cannella.
Ingredienti per un risultato perfetto:
• Clementine biologiche dolci e succose
• 500 g di zucchero
• Succo di limone
• Stecche di cannella
Preparazione delle clementine: Lavatele, sbucciatele e, per un sapore più intenso, aggiungete un po’ di buccia tagliata finemente.
Cottura: In una pentola, unite le clementine con lo zucchero, il succo di limone e una stecca di cannella. Lasciate riposare per un’ora.
Ebullizione: Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e cuocete per circa 40 minuti.
Prova del piattino: Quando la marmellata sembra densa, versate una goccia su un piattino freddo. Se scivola lentamente, è pronta!
Invasamento: Rimuovete la stecca di cannella e invasate la marmellata in vasetti sterilizzati, chiudendoli e capovolgendoli per creare il sottovuoto.
Una marmellata dal profumo avvolgente, perfetta per colazioni, merende o per accompagnare formaggi stagionati.
