Scarola ‘Mbuttunata

Ci sono giorni in cui vorresti poter dire: “Lo compri tu il pane?”.Solo cinque parole per sentirsi calato in un’appagante, condivisanormalità fatta di bollette da pagare, tavole da preparare, tenerezzemiste a risentimenti. Una mediocre quotidianità impregnata dicibi sciapi e mobili spolverati con indifferenza, cento volte meglio di quelsilenzio che gli urlava dentro, contro il quale […]

Papaccelle ‘mbuttunate

Ci sono giorni in cui vorresti poter dire: “Lo compri tu il pane?”.Solo cinque parole per sentirsi calato in un’appagante, condivisanormalità fatta di bollette da pagare, tavole da preparare, tenerezzemiste a risentimenti. Una mediocre quotidianità impregnata dicibi sciapi e mobili spolverati con indifferenza, cento volte meglio di quelsilenzio che gli urlava dentro, contro il quale […]

Insalata di rinforzo

Infiorescenze di cavolfiori lessati, papaccelle, olive verdi e nere, capperi,cetriolini, carote, sedani, alici salate: il tutto condito con sale, olioed un aceto bello forte; invecchiato, che colpiva lo stomaco come unpugno bene assestato. L’anestetizzava, l’accuitava – sostenevano le donnedel centro storico di Salerno – perché questo era il compito o’ burdiglione,così chiamavano l’insalata di rinforzo. […]

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