Ingredienti
- 10 papaccelle
- 800 g pane raffermo
- 300 g olive verdi denocciolate
- 300 g olive nere denocciolate
- 100 g capperi dissalati
- 60 g pinoli
- 150 g uva sultanina
- 2 spicchi d’aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 8 alici dissalate
- q.b. mosto cotto, noci, olio evo, sale, pepe
Procedimento
Pulire le papaccelle privandole del gambo, dei semi. In una ciotola bagnare il pane raffermo ed amalgamare con gli altri ingredienti, olive, capperi, pinoli, uva sultanina, aglio, prezzemolo, noci e bagnare il composto ottenuto con il mosto cotto.
Farcire le papaccelle e cuocerle in forno a 180° per 30’, a metà cottura bagnare le papaccelle con il mosto cotto restante.
