Questa settimana, nella mia rubrica “Non di solo pane, ricette di Santi e conventi” su Famiglia Cristiana, ho raccontato una ricetta che profuma di mare e di tradizione: Zuppa di arselle e fregula, ispirata a Sant’Ignazio da Laconi. Un piatto che unisce la ricchezza semplice delle arselle con la povertà nobile della fregola, semola sarda profumata con lo zafferano di San Gavino.
Un piatto intenso, autentico, nato per celebrare la spiritualità sarda e i sapori di una terra forte e gentile. Un piccolo segreto che vi svelo? Aggiungete le arselle solo negli ultimi minuti, lasciandone alcune con il guscio per decorare, e completate con prezzemolo fresco tritato.
Per scoprire gli altri dettagli e il significato profondo di questa ricetta, vi invito a leggere il numero di questa settimana di Famiglia Cristiana.
Il mio pensiero per voi:
“La gente di Sardegna ha mani nodose come ulivi antichi e occhi che non tremano.”
