Nella nuova uscita della mia rubrica “Non di solo pane, ricette di Santi e conventi” pubblicata su Famiglia Cristiana, ho voluto portare a tavola un piatto semplice e carico di storia: le Pallotte cacio e ova.
Queste gustose polpette a base di pane raffermo e pecorino, tipiche della tradizione contadina abruzzese, sono un simbolo della cucina povera ma ricca di sapore, e vengono preparate a Ortona, la città che custodisce le reliquie di San Tommaso Apostolo, patrono d’Abruzzo.
Per conoscere i dettagli della ricetta, i passaggi e i piccoli segreti tramandati nei conventi e nelle famiglie del posto, vi invito a sfogliare Famiglia Cristiana di questa settimana.
Il mio pensiero della settimana:
“Io non ho creduto subito. Avevo troppa paura. Ma poi ho toccato l’amore, e lì ho capito che Dio non si offende se lo cerchi.”
