Questa settimana, nella mia rubrica “Non di solo pane, ricette di Santi e conventi” su Famiglia Cristiana, vi porto alla scoperta di una preparazione antichissima e affascinante: l’originale Confettura di Rose. Un rimedio conventuale nato nel XVII secolo, realizzato con strumenti e metodi dell’epoca, pensato per curare il corpo ma soprattutto l’anima. Secondo la tradizione […]
Nella puntata di Cook40 su Rai 2, ho deliziato il pubblico con il paté di peperoni arrostiti
Nella puntata di Cook40 su Rai 2, ho deliziato il pubblico con la rubrica “Le Spiritose di Nonna Angelica”, portando in tavola una ricetta semplice e gustosissima: il paté di peperoni arrostiti, un classico della cucina mediterranea, arricchito dai sapori decisi dell’aglio, dei capperi e delle acciughe. Ingredienti: • Peperoni rossi • 2 spicchi d’aglio […]
Su Famiglia Cristiana la ricetta del Polpo alla Galiziana
Questa settimana, nella mia rubrica “Non di solo pane, ricette di Santi e conventi” su Famiglia Cristiana, vi porto in viaggio fino in Spagna, per scoprire una ricetta semplice e ricca di significato: il Polpo alla Galiziana, in onore di Santa Quiteria. Un piatto che unisce tradizione, spiritualità e sapore, in cui il polpo, cotto […]
A Cook40 su Rai 2 ho presentato la marmellata di pachino e vaniglia
A Cook40 su Rai 2, nella rubria Le Spiritose di Nonna Angelica ho presentato la marmellata di pachino e vaniglia, un viaggio dolce tra gusto e memoria. Ingredienti: • 1 kg di pomodorini Pachino (maturi, piccoli e sodi) • 300 g di zucchero • 1 bacca di vaniglia • 1 cucchiaino di succo di limone […]
A Cook40 su Rai 2 ho presentato la confettura di fragole, vino rosso e pepe di Sichuan
Questa setimana a Cook40 su Rai 2 nello spazio dedicato alle “Spiritose di Nonna Angelica” ho presentato laconfettura di fragole, vino rosso e pepe di Sichuan, perfetta per chi cerca sapori raffinati e sorprendenti, ideali da abbinare a formaggi stagionati o da gustare anche su una semplice fetta di pane tostato. Gli ingredienti della confettura: […]
Su Famiglia Cristiana la ricetta della Zuppa di arselle e fregula
Questa settimana, nella mia rubrica “Non di solo pane, ricette di Santi e conventi” su Famiglia Cristiana, ho raccontato una ricetta che profuma di mare e di tradizione: Zuppa di arselle e fregula, ispirata a Sant’Ignazio da Laconi. Un piatto che unisce la ricchezza semplice delle arselle con la povertà nobile della fregola, semola sarda […]
Su Famiglia Cristiana la ricetta “Latte d’angelo della nonna”
Questa settimana, nella mia rubrica su Famiglia Cristiana, Non di solo pane, ricette di Santi e conventi, vi porto una dolce novità dal cuore della tradizione: “Latte d’angelo della nonna”, un dessert semplice ma ricco di significato, capace di evocare il calore dell’infanzia e l’amore eterno delle mamme. Una ricetta che richiede pazienza e fuoco […]