Il termine pizzaiola, si rifà alla pizza marinara, che proprio come queste fettine viene condita con del pomodoro, dell’aglio e dell’origano. I consigli di Angelica Per permettere alla carne di rimanere tenera è indicato cuocerla per pochi minuti senza mai punzecchiarla con la forchetta per evitare che i liquidi all’interno fuoriescano rendendo la carne più dura ma girarla una […]
Platessa alla mediterranea
Ingredienti 4 filetti di platessa 300g polpa di pomodoro 30g olive nere 2 alici di cetara 1 spicchio d’aglio q.b. farina 00, olio extravergine d’oliva, prezzemolo, sale, pepe Procedimento Sciacquare i filetti e tamponarli con della carta da cucina, infarinare e mettere da parte.Preparare un trito d’aglio e prezzemolo e privare le olive del nocciolo.In […]